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诗文
奥利奥抱抱卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个*2
低筋面粉
50g*2
牛奶
50ml*2
玉米油
40ml*2
白砂糖
30g*2
白醋
适量
辅料(奶油)
淡奶油
250g
白砂糖
50g
调料
奥利奥饼干碎
适量
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
奥利奥抱抱卷的做法步骤
1
蛋白和蛋黄分离在无油无水的盆中。
2
加入玉米油和纯牛奶。
3
搅拌均匀至乳化。
4
低筋面粉过筛至蛋黄中。
5
一字型来回拌匀至无干粉。
6
蛋白加入白砂糖。
7
打发至湿性发泡,打蛋器提起呈弯的尖角状。
8
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
9
再加三分之一至蛋糕糊中翻拌均匀。
10
蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中,继续快速翻拌均匀。
11
烤盘铺上油纸,倒入蛋糕糊,轻震出气泡。
12
烤箱提前预热,上火140,下火150烤25分钟左右。
13
烤好后拿出轻震几下后晾凉。
14
晾凉的蛋糕胚用模具压出圆形。
15
淡奶油加入白砂糖,打八九分发,,打蛋器提起是直尖角状态。
16
适量奥利奥饼干备用。
17
蛋糕胚对折抱起,挤上奶油,放入饼干碎即可。
18
成品。
19
成品。
20
成品。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 2:09:37