食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奥利奥抱抱卷的做法步骤
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1蛋白和蛋黄分离在无油无水的盆中。 -
2加入玉米油和纯牛奶。
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3搅拌均匀至乳化。
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4低筋面粉过筛至蛋黄中。
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5一字型来回拌匀至无干粉。
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6蛋白加入白砂糖。
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7打发至湿性发泡，打蛋器提起呈弯的尖角状。
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8取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
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9再加三分之一至蛋糕糊中翻拌均匀。
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10蛋糕糊倒入剩下的三分之一蛋白霜中，继续快速翻拌均匀。
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11烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震出气泡。
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12烤箱提前预热，上火140，下火150烤25分钟左右。
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13烤好后拿出轻震几下后晾凉。
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14晾凉的蛋糕胚用模具压出圆形。
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15淡奶油加入白砂糖，打八九分发，，打蛋器提起是直尖角状态。
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16适量奥利奥饼干备用。
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17蛋糕胚对折抱起，挤上奶油，放入饼干碎即可。
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18成品。
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19成品。
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20成品。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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