“最近因为妹妹在看少年包青天天芒传奇，整天的演的找天芒两仪四象太极的，搞的我头晕脑胀的，现在天芒传奇看完了又在看大宋提刑官了，宋慈。正好做菠菜面的时候有菠菜泥，何不做个太极吃了它，看是不是会长生不老呢。哈哈
虽然不知道吃了会不会变聪明，起码吃了可以填饱肚子，而且卖相和味道都很不错
记得认真看后面的小贴士哦，该注意的事项上面都写啦”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
太极牛奶炖蛋的做法步骤
-
1先准备牛奶炖蛋的原料：鸡蛋和牛奶 -
2把鸡蛋打成蛋液 -
3按照一份鸡蛋液，3份牛奶的比例加入牛奶，也就是鸡蛋液与牛奶的比例为1:3 -
4然后搅匀 -
5过筛网，这样可以让蛋液更加细腻柔滑 -
6稍微静置一会 -
7锅中烧水，水开后放入炖盅，记得盖上盖子 -
8我直接用的电蒸锅，总共20分钟，蒸出的蛋很嫩很嫩的 -
9取出炖蛋，准备好菠菜泥，就是打菠菜汁剩下的，菠菜是提前焯熟的，所以菠菜泥也是熟的可以直接食用的，加点白糖和盐搅拌均匀 -
10然后做成太极的样子就行啦。。。 -
11拍了好几张都不知道放哪张好啦，随便放上一个吧 -
12炖蛋很嫩的
小窍门
注意事项
菠菜泥本身是熟菠菜打的，所以无需再加工，只要加点盐和白糖调味即可
如果没有现成的菠菜泥，可以现做的，锅中放水，加点盐和油，把菠菜焯熟，然后过凉，加适量水，打成细腻的菠菜蓉，稍微过滤既得菠菜泥
蛋液与牛奶的比例为1:3.这样很嫩
蒸的时候，炖盅上面盖盖子
上蒸汽后再放入炖盅
菠菜泥本身是熟菠菜打的，所以无需再加工，只要加点盐和白糖调味即可
如果没有现成的菠菜泥，可以现做的，锅中放水，加点盐和油，把菠菜焯熟，然后过凉，加适量水，打成细腻的菠菜蓉，稍微过滤既得菠菜泥
蛋液与牛奶的比例为1:3.这样很嫩
蒸的时候，炖盅上面盖盖子
上蒸汽后再放入炖盅
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
常见菜式
汤羹