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诗文 27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”
释义
27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法
“国庆假期,外出耍的时候买了很多葡萄干~于是~用葡萄干做了很多甜食~恩恩~~接着做了燕麦葡萄饼干~这款做出来有点像桃酥,也很适合老人家吃~恩恩~~”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100g
  • 燕麦片 35g
  • 葡萄干 45g
辅料
  • 鸡蛋 30g
  • 无味植物油 65g
配料
  • 泡打粉 1/4小勺
  • 小苏打粉 1/4小勺
  • 肉桂粉 1/8小勺
  • 细砂糖 70g
  • 红糖 30g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

燕麦葡萄饼干的做法步骤

  • 27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法步骤:2
    2
    继续用朗姆酒或者果酒浸泡葡萄干,和葡萄奶酥饼干一样。
  • 27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法步骤:3
    3
    植物油里加入蛋液。
  • 27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法步骤:4
    4
    加入红糖。
  • 27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法步骤:5
    5
    再加入白砂糖,充分搅拌,但不要打起泡,备用。
  • 27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法步骤:6
    6
    在另外一个碗里,把面粉、燕麦片、葡萄干(沥干水分的)、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。
  • 27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法步骤:7
    7
    混合均匀后,加入之前的液体混合物。
  • 27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法步骤:8
    8
    用橡皮刮刀搅拌均匀,成为湿润的面糊。
  • 27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法步骤:9
    9
    手上用植物油弄湿,捏起面团的一小坨,揉圆。
  • 27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法步骤:10
    10
    放在烤盘上面,把小面团稍微压扁。
  • 27的烹饪日记——不用黄油的“燕麦葡萄饼干”的做法步骤:11
    11
    放进已经预热好的烤箱,170℃,上下火,18-20分钟就可以啦。

小窍门

1、这款饼干的面糊超级粘手,所以,一定要在手上涂上植物油后再进行操作,最好不要弄干面粉,27试过,没有植物油方便。

2、如果没有小苏打,可以换成等量的泡打粉就可以了,但是,这样烤出来的饼干表面容易龟裂。

3、刚烤好的饼干内部稍微有点软,如果你压的比较扁的话,会更佳酥脆,就看大家个人的口味了。

4、饼干冷却后,会自然变酥脆,老规矩,如果冷后还是软的,那证明烤的时间不够,下次再做调整吧~

5、密封好后,随时拿出来吃吧~


祝大家好胃口~下次见哟~~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 15:48:39