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诗文 酱烧扒皮鱼
释义
酱烧扒皮鱼的做法
“扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。因为它的鱼肉比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。”

食材明细

主料
  • 扒皮鱼 300g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 少许
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 剁椒 少许
  • 姜片 少许
  • 蒜头 适量
  • 蚝油 少许
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱烧扒皮鱼的做法步骤

  • 酱烧扒皮鱼的做法步骤:1
    1
    扒皮鱼切一字花刀,加入少许料酒和花椒腌制十分钟
  • 酱烧扒皮鱼的做法步骤:2
    2
    油热后放入扒皮鱼煎至两面金黄
  • 酱烧扒皮鱼的做法步骤:3
    3
    盛出备用
  • 酱烧扒皮鱼的做法步骤:4
    4
    锅中留底油,放入剁椒炒香
  • 酱烧扒皮鱼的做法步骤:5
    5
    加入姜片和蒜头
  • 酱烧扒皮鱼的做法步骤:6
    6
    放入煎制好的扒皮鱼和少许盐和生抽
  • 酱烧扒皮鱼的做法步骤:7
    7
    加适量耗油和水炖制
  • 酱烧扒皮鱼的做法步骤:8
    8
    装盘

小窍门

蒜的量少大,不用切碎,稍拍即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 12:29:30