“豆筋是黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间木棍，其形状就像一根棍子，因此也叫豆棒，类似于腐竹。豆筋色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，经常食用，对预防肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管病非常有益。这次，我用的是刚做好的豆筋，没有烘干，像豆皮一样。(展开)”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小白菜炒豆筋的做法步骤
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1豆筋2张 -
2切成1.5厘米左右的条状 -
3小白菜择去根部，冲洗干净，放到盐水中浸泡5分钟，捞出沥干 -
4油热后放入花椒、辣椒和蒜末 -
5炒出香味后倒入小白菜 -
6翻炒后倒入豆筋 -
7加盐、生抽，出锅
小窍门
小白菜放盐水中浸泡，可以去除部分农药，但是时间不宜过长，否则维生素容易流失
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜