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诗文 肉松豆角炒菜脯
释义
肉松豆角炒菜脯的做法
“豆角也叫豇豆,含优质的蛋白和不饱和脂肪酸,其矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高。这次我用豆角与菜脯加入辣椒、花生和肉松制作成一道既开胃又滋味的助餐小菜,很适合搭配稀饭吃哦!”

食材明细

主料
  • 豆角 300克
  • 猪腩肉 150克
辅料
  • 辣椒 50克
  • 萝卜干 80克
  • 花生肉 50克
  • 蒜蓉 10克
配料
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 生粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

肉松豆角炒菜脯的做法步骤

  • 肉松豆角炒菜脯的做法步骤:1
    1
    萝卜干买回来先用清水稍为泡一下,把咸味泡出来;
  • 肉松豆角炒菜脯的做法步骤:2
    2
    猪腩肉剁成泥放盐、糖、生抽、生粉、花生油腌制备用;
  • 肉松豆角炒菜脯的做法步骤:3
    3
    花生用白锅加热慢火炒至香;
  • 肉松豆角炒菜脯的做法步骤:4
    4
    花生放凉后去掉外衣;
  • 肉松豆角炒菜脯的做法步骤:5
    5
    把豆角、辣椒和萝卜干切成两厘米左右的粒状备用;
  • 肉松豆角炒菜脯的做法步骤:6
    6
    开锅烧开水,把豆角先“飞水”备用;
  • 肉松豆角炒菜脯的做法步骤:7
    7
    热油炒香蒜蓉;然后放入肉松炒至七分熟;再放进豆角翻炒一下;
  • 肉松豆角炒菜脯的做法步骤:8
    8
    加入辣椒和萝卜干继续翻炒;
  • 肉松豆角炒菜脯的做法步骤:9
    9
    以盐、糖、生抽调味后加入花生翻炒均匀便可上碟。

小窍门

烹制豆角时一定要煮至熟透,因为其含有血球凝集素这种有害蛋白,若食用未煮透的豆角会引起身体不适
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/2/11 3:58:09