“鸡胗其实就是鸡的胃，它的韧性非常足，口感很好。小时候家里过节杀鸡，鸡的主身体都是用来煮汤喝，鸡胗、鸡肝等鸡杂则用尖椒青蒜做成一道小炒，往往就是这道小炒是众人最爱吃的。而其中鸡胗，一只鸡只有一个，属于味好量少，经常是一上桌，自己就用筷子翻来翻去地和哥哥抢着吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒炒鸡胗的做法步骤
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1材料准备 -
2青椒切长条、红椒切片，鸡胗洗净，置入冷水中将水烧开焯一下; -
3鸡胗捞出后切片；再加少许料酒、生粉、蚝油拌匀，腌10分钟； -
4用油起锅、加入葱段、姜片翻炒片刻 -
5倒入鸡胗大火爆香，再加入青椒条，红椒片炒匀； -
6再加入蚝油、芝麻油调味，最后用水淀粉勾芡后即可装盘；
使用的厨具：炒锅
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