“一直都很喜欢白果那糯糯的口感，常常把它们和鸡一起炖汤，这次换了一下，和排骨一起放隔水炖盅内，加点酱油，滴点醋，慢炖，排骨好吃不腻，汤也浓浓。
白果，学名银杏。含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有润肺、定喘、止带、等功效。经常食用可以扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润。
白果吃法很多，有人喜欢用纸包起来，放在微波里烤熟。也可配与猪肉、牛肉、鸭肉做成菜肴，也可以煮粥，煮糖水。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白果炖排骨的做法步骤
-
1将白果轻敲开，去壳。 -
2用水泡一泡，去掉果膜。 -
3将锅里水烧开，入生姜、葱，滴上料酒，加入排骨煮约2分钟。 -
4锅里入油，炒香生姜、葱、蒜，加入排骨，加少许生抽、老抽，炒匀。 -
5将炒过的排骨同生姜、蒜，加入炖锅内，给葱打结放入，放入白果。 -
6加入适量开水，滴点醋，放入适量盐。 -
7给炖锅加入，通电源，依个人口感选择功能菜单键。时间到就可以了。 -
8装盘，排骨有味。
小窍门
敲开的白果，同壳一起放开水中烫一烫容易去壳膜。水量按锅具而选。
食用禁忌：
白果内含有银杏酸、银杏酚等物质，有一定小毒性，吃白果请注意：1、不可以生吃，吃白果一定要烧熟。2、小孩子不吃或少吃，年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3至5岁不能超过5颗，成人10颗左右为宜。3、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。4、对手术病后、孕妇、生理期妇女应避服银杏叶制剂。对体虚的人也不宜服用。4、忌与鳗鱼同食。
食用禁忌：
白果内含有银杏酸、银杏酚等物质，有一定小毒性，吃白果请注意：1、不可以生吃，吃白果一定要烧熟。2、小孩子不吃或少吃，年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3至5岁不能超过5颗，成人10颗左右为宜。3、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。4、对手术病后、孕妇、生理期妇女应避服银杏叶制剂。对体虚的人也不宜服用。4、忌与鳗鱼同食。
使用的厨具：炖盅、炒锅
所属分类：
热菜