“这是道大老爷们比较喜欢的硬菜，过年了补点膘吧！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1准备食材！将梅干菜泡3小时，反复冲洗。 -
2将锅烧热，把五花肉皮朝下在锅里把皮炕黄。 -
3再将皮炕黄的五花肉焯水，放入大葱，姜片，料酒。 -
4焯过水的肉，用牙签在肉皮上扎些洞洞，便于上色入味。 -
5准备老抽一碗，蜂蜜一碗。 -
6将肉块沾满酱油再放入蜂蜜里沾上蜂蜜。 -
7再将不粘锅里放入少量的油，将肉皮朝下放进去炸，这时会溅油，赶紧盖上锅盖焖，小火5分钟。 -
8再将洗好的梅干菜切碎，蒜瓣切碎，生姜切丁，准备3，5个红辣椒，香叶两片。 -
9将梅干菜下锅翻炒，加入生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，少量水。 -
10将炸过的肉切薄块，肉皮朝下装盘，炒好的梅干菜铺上面，放入蒸锅中火蒸1小时。 -
11蒸好后将它倒扣在另一个盘子里，香喷喷的肉肉就可以吃啰！
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐