“口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。
现在市场上新鲜的口蘑很多，价钱也不是很贵，用口蘑炒肉片，炒出来的肉片非常的鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
口蘑肉片的做法步骤
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1口蘑洗净。 -
2将口蘑切成片。 -
3猪肉切片。 -
4热锅下油，放入葱姜炝锅。 -
5放入猪肉。 -
6翻炒至出油。 -
7加入口蘑翻炒至断生。 -
8加入适量高汤和盐。 -
9炒匀炖2分钟盛盘即可。
小窍门
口蘑异常的鲜美，炒制时不要味精。
使用的厨具：炒锅
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