“明天就是中秋节啦，临时做一些月饼应明天中秋节享用，本次做了两种馅料，一个是紫薯蛋黄。另一个是香芋和提子馅料。本人觉得后者更为好吃！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
紫薯蛋黄月饼的做法步骤
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1所需材料：面粉、糖浆、油、枧水、奶粉、熟蛋黄。 -
2将糖浆加入枧水和油搅拌匀匀。 -
3将面粉奶粉加入糖浆揉成光滑面团备用。 -
4取一份13克重量小面团压成小圆片，再包进蛋黄和紫薯馅（两样重量50克） -
5将包上馅料的面皮漫漫往上推，收紧虎口。 -
6将包好的月饼粘点面粉防粘。 -
7放进模具压出形状。 -
8排放烤盘，将月饼表面喷上一层水雾防裂。 -
9烤箱预热190度5分钟，将月饼烤至5分钟后取出。 -
10表面刷上蛋液后，再放上烤箱再烤20分钟左右直到金红色完成。 -
11烤好的成品。小提醒：1、做好的月饼密封起来，等第二天回油后即可食用。2、枧水1：3的食用碱和水兑成的。3、此份量可做30个63克的月饼。
所属分类：
烘焙