“鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。五彩鸡丁加了彩椒、腰果、芹菜，处除了颜色好看外，又多了几种营养，非常适合上学的孩子吃。(展开)”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五彩鸡丁的做法步骤
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1原料图 -
2鸡脯切丁，用料酒、盐、胡椒、生抽和少许油腌制 -
3彩椒、芹菜切与鸡丁大小一致的丁，葱切粒，姜切末 -
4凉锅凉油，下入腰果 -
5待腰果变成金黄色捞出 -
6油热后倒入腌制好的鸡丁 -
7炒制鸡丁发白盛出 -
8留底油，葱姜爆锅 -
9倒入彩椒和芹菜 -
10翻炒后倒入鸡丁 -
11加盐、糖、胡椒调味，倒入腰果 -
12出锅前林少许水淀粉
小窍门
鸡脯好熟，所以要旺火快炒，腰果最后放，保持脆度。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜