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诗文 油炸连藕夹肉
释义
油炸连藕夹肉的做法

食材明细

主料
  • 连藕 一节
  • 肉未 100G
辅料
  • 大蒜 1瓣
  • 鸡蛋白 1只
配料
  • 生抽 少许
  • 精盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

油炸连藕夹肉的做法步骤

  • 油炸连藕夹肉的做法步骤:1
    1
    去市场挑选新鲜的连藕一个(中等个,约500G),洗净后去皮切好;第一刀不切断,第二刀切断,使连藕成V型开口,以便下一布夹肉未,切好后泡水,泡去污泥。
  • 油炸连藕夹肉的做法步骤:2
    2
    做肉馅,最好选择五花肉(有油而不腻)剁碎,加一瓣蒜和一粒八角(八角因人而异,不喜欢可以不另,我喜欢这种香味所以加了)一起剁碎;后加适量生抽、精盐、淀粉、一个鸡蛋白拌均待用。
  • 油炸连藕夹肉的做法步骤:3
    3
    把做好的肉馅用筷子夹入连藕片里,如图,很简单。
  • 油炸连藕夹肉的做法步骤:4
    4
    下油锅温火炸至微黄后反面炸;因连藕本身可以生吃,待感觉肉未炸熟后均可起锅;不怕上火的便可以食用了,因我们一家人都怕上火,所以加了一个步骤。
  • 油炸连藕夹肉的做法步骤:5
    5
    因连藕已经熟了,只为去火,所以在煲饭的锅里蒸后食用。

小窍门

因连藕含淀粉多,此道菜不宜用来下饭,用来作零食或主食挺好,如早餐。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/14 20:51:22