食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
汤种北海道吐司的做法步骤
-
1先制作汤种:50克面包粉加入250克水。 -
2搅拌至均匀、无面粉颗粒。 -
3小火加热，边加热边搅拌，直至成浆糊状，关火放至温热，盖保鲜膜冷藏，3天内用完。 -
4这是冷藏了8小时后的汤种。 -
5面包桶里加入面包粉、奶粉、糖、盐、酵母。 -
6再加入鸡蛋、牛奶、淡奶油、汤种(92克)。 -
7面包机揉面，一个程序后检视面团，可以拉出厚膜。 -
8加入软化的黄油，继续揉面。 -
9直至可以拉出大片薄膜。 -
10揉好的面团整理好放入发酵盆，盖上盖子，置温暖处发酵至1.5-2倍大。 -
11发好的面团。 -
12排气后分成3等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
13取松弛好的面团，擀开成椭圆形。 -
14翻面后自上而下卷起来，收口朝下，盖保鲜膜松弛10分钟。 -
15松弛好的面团再次擀长。 -
16翻面后压薄底边。 -
17自上而下卷起来。 -
18排入吐司盒内。 -
19置温暖湿润处发酵至八九分满，盖上吐司盒盖，置预热好的180℃烤箱下层，烘烤40分钟。 -
20烤好后立即取出脱模，侧口在烤网上晾至手温。 -
21切片食用。
小窍门
1、我的面团还是没有揉到位，最后烘烤时吐司膨胀力不够，顶部没有出现直角。
2、我汤种做的比较多，如果只用一次，可以取18克高粉加74克水，加热成浆糊状。
2、我汤种做的比较多，如果只用一次，可以取18克高粉加74克水，加热成浆糊状。
使用的厨具：电磁炉、汤锅、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 比肉好吃
- 迷你圣诞姜饼屋
- 黑芝麻戚风
- 面包糠薯条
- 儿童营养紫菜肉卷
- 蒜香南瓜块
- 猪肉汉堡
- 圣诞树面包
- 豉香尖椒荷包蛋
- 排骨炖芋头
- 自制披萨酱
- 【裙带味噌汤】--冬季里最温暖的一碗汤
- 茶树菇焖鹅肉
- 无油快手小蛋糕
- 外表平淡，附有内涵的自制披萨
- 花朵杯子蛋糕
- 重庆烧鸡公
- 圣诞树面包
- 圣诞拐杖饼干
- 泡菜牛蛙
- 芒果班戟
- 简单经典的蔓越莓饼干
- 荠菜饺子:山野飘香的清新味道
- 鲅鱼水饺
- 香煎豆腐--家常豆腐
- doghouse
- dogie
- dog in the manger
- dog-in-the-manger
- dog kennel
- dog lead
- dog leash
- dogleg
- dog licence
- dog license
- doglike
- dog-like
- dog lover
- dogma
- dogman
- 次信文早春韵（宋·洪皓）
- 次倪元镇张伯雨锡山倡和之什（元·张翥）
- 次倪元镇游虎邱（元·张雨）
- 次倪元镇见寄（元·郑元祐）
- 次倪元镇韵，寄刚中（元·郑元祐）
- 次倪孟明集药名之作呈徐梅所座主（明·林弼）
- 次倪学士韵答庄孔易（明·江源）
- 次倪梅村见寄韵（宋·蔡槃）
- 次倪韵答丘苏州三首（明·江源）
- 次偃师寄王敬美二首（明·欧大任）
- 次傅司寇至日郊坛陪祀二首（明·尹台）
- 次傅德用府教授韵（宋·胡仲弓）
- 次储兄韵（宋·陈宓）
- 次储子椿金陵作别韵（宋·李之仪）
- 次僧兄山居韵（宋·吴惟信）
- 社会互构论--世界眼光下的中国特色社会学理论的新探索(当代中国个人与社会关系研究)/社会学前沿论丛
- 离你多远才幸福
- 影响美国经济政策的思考
- 集装箱多式联运(21世纪物流管理系列教材)
- 西方异端经济学主要流派研究/经济思想史研究丛书
- 汽车电路分析(21世纪高职高专规划教材)/汽车运用与维修系列
- 水底的火焰(知识分子萧乾1949-1999)
- 客户关系管理(营销战略与信息技术的整合)
- 高等数学<下>习题解答(理工农林专业通用教材高等院校教材)
- 刑法(总论第3版必修课21世纪高等院校法学系列基础教材)
- 国际市场营销管理(第2版21世纪高等继续教育精品教材)/经济管理类通用系列
- 应用文书写作(21世纪高等继续教育精品教材)
- 市场营销学(21世纪高等继续教育精品教材)
- Visual Basic实验教程(计算机公共课系列教材)
- 新编大学生心理健康教程(第2版职业院校系列规划教材)