诗文 | 春食韭菜鲜~韭菜合子 |
释义 |
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食材明细
春食韭菜鲜韭菜合子的做法步骤
小窍门
1、炒鸡蛋:少油,够用就行,因为韭菜还要拌油。鸡蛋要嫩些的,这样更好吃。炒鸡蛋不要先放盐。
2、烫面面团:不要开水,那样和面会没有筋性,80-90度的水就好。要是用开水,那就做半烫面面团,烫一半,另一半用冷水,一起和成面团就好。 3、姜末的作用:有的人吃韭菜会有“烧心”的感觉,姜末正好可以解决。切的碎碎的,这样就吃不出来了,还不会“烧心”?? 4、馅料提前拌油,然后调味,这样包制时就不会出汤了。
使用的厨具:电饼铛
所属分类:
主食
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