“熟话说早吃好、午吃饱、晚吃少，但是对于现在的快节奏的人群来说，早餐的丰富营养简直是奢侈，午饭的营养均衡以及有足够的时间进餐更是犹如沙漠中的水，单位食堂做午饭实在是捏着鼻子吃，素菜能做出肉的味，而肉菜能吃出青菜的味道，除了带饭到单位吃，只能在旁边的小摊吃鸡蛋灌饼喝杯粥，明明是早餐吃的饼往往都成了午饭，看着烙饼的锅里油乎乎的，一边吃着饼一边想着地沟油啊地沟油，哎~~~~，纠结
不过，我自己做的鸡蛋饼卷上青菜与肉，味道真的是一个好，老公一口气吃了两个之后觉得还能再吃一个，哈哈，用老公的话说，那饼真叫一个酥软，真叫一个好吃。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
牛奶鸡蛋灌饼的做法步骤
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1将面粉、鸡蛋两个、小油菜三颗、骨肉相连三根、牛奶一盒等材料准备好 -
2将发酵粉与面粉混合之后，用牛奶和面 -
3面团活好饧发十五分钟。 -
4在饧发面团的时间里将小油菜洗净放入锅中焯一遍，将骨肉相连去掉竹签炒熟、鸡蛋打成蛋液备用 -
5将饧好的面团分成四等份（按照个人喜好饼的大小随意分成几等份） -
6将一个剂子擀成薄片儿，倒一点油，涂抹均匀， -
7从一边儿卷起，卷成一个条，再从面条儿的一头卷起，卷成一个圆饼的模样。 -
8将面团擀成长条，再从一头卷起， -
9卷到边的时候留一点将卷儿的两头捏起用留下的一边讲卷包住 -
10再擀成薄饼 -
11锅中热油，将饼放入，小火 -
12当饼起泡的时候翻面 -
13当饼翻面儿之后，将蛋液倒入锅中，用饼盖住轻轻按压饼面，使鸡蛋与饼充分的粘合。 -
14当饼烙熟之后翻面儿，沾有鸡蛋的一面儿朝上 -
15将油菜、兔肉相连铺到饼上。 -
16卷起，牛奶鸡蛋灌饼就做成了。
小窍门
由于使用牛奶和面，咬起来饼会很软嫩，在烙饼之前放油以及两次卷成卷儿，会使面饼分层很明显，更觉得口感超好
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐