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诗文 扇贝肉小炒
释义
扇贝肉小炒的做法
“扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。
常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症,但是减肥者要适当食用。”

食材明细

主料
  • 扇贝肉 适量
辅料
  • 小葱 适量
  • 姜丝 适量
  • 青椒 半根
  • 黑木耳 适量
配料
  • 豆酱 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 耗油 适量
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

扇贝肉小炒的做法步骤

  • 扇贝肉小炒的做法步骤:1
    1
    将小葱切段,姜切丝备用。
  • 扇贝肉小炒的做法步骤:2
    2
    过烫水后的扇贝肉。
  • 扇贝肉小炒的做法步骤:3
    3
    木耳切成块状。
  • 扇贝肉小炒的做法步骤:4
    4
    将青椒切成丝备用。(因为家里就只有红青椒了,就用了红青椒。)
  • 扇贝肉小炒的做法步骤:5
    5
    油锅内放适量食用油,然后油热放入花椒然后放入姜丝。
  • 扇贝肉小炒的做法步骤:6
    6
    将刚才准备好的扇贝肉放入锅内,放胡椒粉,然后放入豆酱。
  • 扇贝肉小炒的做法步骤:7
    7
    将黑木耳和红椒丝倒入锅内。
  • 扇贝肉小炒的做法步骤:8
    8
    最后将切成段的小葱倒入锅内,同扇贝肉一同炒制,并放入盐和耗油。
  • 扇贝肉小炒的做法步骤:9
    9
    上菜!

小窍门

1.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
2.冷冻过的扇贝肉腥味较重,炒之前焯下水,味道相对更鲜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/10 17:23:01