“用古早味来形容，其实也不知道恰不恰当，这只是我自己记忆里的一种口味。记得以前上高中的时候，经常吃这种糯米饭，配料很简单，但是那时候觉得真心好吃。一个大瓦罐里面盛着糯米饭，上面的一角放着绿豆蓉，另外一角放上小段小段的腊肠。买的时候，卖家拿着个小瓷碗，先舀起一半的糯米饭，再放入豆蓉，香肠，然后再舀另一半是压实，装袋。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
古早味糯米饭的做法步骤
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1糯米泡水，泡一夜。 -
2去皮绿豆，浸泡一夜。
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3泡好的糯米沥干水，蒸笼垫一块蒸笼布，然后把糯米铺到蒸笼中。
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4泡好的去皮绿豆沥干水，用盘子装好，放蒸笼中。
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5绿豆跟糯米一起蒸，大火30分钟。
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6蒸好的绿豆碾成蓉。
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7绿豆蓉中加少许盐，搅拌均匀。
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8腊肠切段，大火蒸10分钟。
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9取一个小碗，我用的是一个四寸的碗。放入一部分糯米饭。
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10加绿豆蓉。
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11加腊肠。
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12加糯米饭填满。
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13装入保鲜袋中捏成团。
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14捏成团后，拿出来撒点白芝麻。
使用的厨具：蒸锅
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