“莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙莲子等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。莲子有防癌抗癌、降压、强心安神等功效，是老少皆宜的滋补品。我今天用莲子搭配红豆和山药做的这款甜品，添加了红豆，补血功能增强，而山药的滋阴补肾功能和莲子的滋补功能相得益彰，是一款营养美味的饭后甜品”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
莲子山药红豆糕的做法步骤
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1干莲子提前半天用清水浸泡，把莲子泡涨，这样容易煮烂 -
2小火煮大约20分钟。煮好的莲子很绵软，捞出备用。 -
3选了淮山药，也叫铁棍山药。上笼蒸熟 -
4蒸熟的山药去皮碾压成泥 -
5山药泥铺在模具下面 -
6周围摆上一圈莲子， -
7中间先铺一层玫瑰酱。这个酱是我自己做的，非常香甜 -
8上面再铺上一层蜜红豆，蜜红豆也是自己做的啦 -
9放入盘中脱模。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点