“平常的绿豆米粥，加入莲子和冬瓜，用冰糖调味儿，入口清淡香甜，营养搭配也很均衡。熬得稠稠的，充作一餐实在不错，顺道还能盛出一大杯清热解毒的绿豆汤——对抗秋老虎的懒人饭”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤
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1莲子洗净，提前泡发，如果有莲子心，不要去掉； -
2冬瓜洗净，带皮切成丁； -
3绿豆拣去杂质，洗净； -
4锅中坐水烧开，水沸腾后放入绿豆； -
5再次沸腾后，大火煮1分钟左右，不要盖盖； -
6关火，盛出大部分绿豆汤。 -
7绿豆的清热解毒作用主要在绿豆皮上，长时间熬煮会失去功效。因此，我们长时间熬煮到熟烂的绿豆粥营养虽不错，但却没有了清热解毒的作用。水沸腾后加入绿豆，熬1、2分钟即可取出绿豆汤，不仅颜色碧绿，而且清热解毒，大人孩子均可代茶饮。这是熬绿豆粥的“副产品”，切不可错过—— -
8锅中再次加入适量开水，大火煮开后，下入洗净的大米； -
9同时，加入泡发的莲子，大火煮开后，转中火，煮至米烂粥稠； -
10加入冬瓜； -
11加入冰糖； -
12继续煮5、6分钟，至冰糖溶化、冬瓜熟软，即可。
小窍门
1、莲子不要去心，冬瓜不要去皮。莲子心可以吃掉，不喜欢也可以吃粥的时候去除；冬瓜皮祛湿作用比冬瓜肉要好，嚼不动也可以喝粥的时候去除，其营养成分可煮入粥中。是故意没有去皮，不是“偷懒”哦~
2、自己调整粥的浓稠度。如果要当饭吃的话，还是稠一点儿好。
2、自己调整粥的浓稠度。如果要当饭吃的话，还是稠一点儿好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
粥
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