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诗文
绿豆沙饼
释义
食材明细
油皮
普通面粉
280克
猪油
100克
清水
105克
油酥
猪油
105克
低粉
220克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
绿豆沙饼的做法步骤
1
绿豆沙分成约30克/份
2
油皮材料,水、面粉、猪油,混合均匀
3
揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏备用
4
油酥材料
5
低粉、猪油混合均匀
6
揉成面团,同样放入冰箱冷藏一会儿
7
冷藏过后的油皮、油酥面团分别分成12等份
8
取一份油皮包住一份油酥
9
依次做好12份
10
取一份包裹好的面团,擀成长条状
11
然后卷起来
12
依次做好全部
13
拿一份卷好的面团,竖着放,封口朝下,再次擀成长条状
14
然后再卷起来
15
用刀从中间平均切成两半
16
切口朝上
17
用手按扁
18
放上一份绿豆沙
19
包好,收口朝下放置
20
做好的生胚排放进铺了油纸的烤盘
21
表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻
22
烤箱中层,上下火,165度,40分钟左右
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/3/16 6:54:20