“今天的这款冰淇淋，是在香草味的基础上，加入了酸酸甜甜的圣女果干，口感轻盈、顺滑，味道超赞哦~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香草圣女果粒冰淇淋的做法步骤
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1准备好需用的原料。（糯米粉忘拍进来了） -
2需用的圣女果干。 -
3植物奶油。 -
4蛋黄加入白糖、糯米粉，用手动打蛋器搅打均匀。 -
5再加入少许豆浆，搅打至蛋液变浓稠并呈淡黄色。 -
6加入余下的豆浆，并搅拌均匀。 -
7放至炉上，开小火慢慢加热。 -
8边加热边轻轻划圈搅拌，至微沸、黏稠时，关火；加入香草粉搅拌均匀后，隔水降温。 -
9把圣女果干切成细粒。 -
10奶油打至约7分发。 -
11将打发的奶油加入到晾凉的蛋浆液中，并搅拌均匀。 -
12装入保鲜盒，放进冰箱冷冻1小时至半凝固状，取出用电动打蛋器的搅拌棒低速搅打一次。此后，每半小时取出搅打一次，共6次。 -
13最后一次搅打后，加入圣女果粒拌匀，再入冰箱冷冻凝固即可。
小窍门
我是一个对奶制品彻底排斥的人，从小就不吃牛奶，不喜欢，也闻不惯它的那股子味。因此呢，不管做什么美食，凡是需要用到牛奶，我都是用豆浆来代替的。用豆浆替代牛奶做出的冰淇淋，口味一样的浓郁香醇。若你不是如我般的，只需把配方中的豆浆换成等量的牛奶就可以了。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类：
甜品
儿童
下午茶