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诗文 剁椒炒空心菜
释义
剁椒炒空心菜的做法
“空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制、预防作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。”

食材明细

主料
  • 空心菜 250克
  • 剁椒 一匙
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

剁椒炒空心菜的做法步骤

  • 剁椒炒空心菜的做法步骤:1
    1
    空心菜择去老叶后放水里洗净。
  • 剁椒炒空心菜的做法步骤:2
    2
    洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。
  • 剁椒炒空心菜的做法步骤:3
    3
    蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。
  • 剁椒炒空心菜的做法步骤:4
    4
    炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。
  • 剁椒炒空心菜的做法步骤:5
    5
    放入空心菜杆翻炒断生。
  • 剁椒炒空心菜的做法步骤:6
    6
    放入空心菜翻炒断生。
  • 剁椒炒空心菜的做法步骤:7
    7
    放入少许一匙生抽翻炒均匀。
  • 剁椒炒空心菜的做法步骤:8
    8
    放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、剁椒含有盐分,此菜要少放盐。
2、空心菜不可久炒,以免久炒颜色发黄,影响食欲。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 16:56:01