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诗文 冰糖玉米猪蹄
释义
冰糖玉米猪蹄的做法
“翻冰箱,看到两只白花花的蹄子,想着最近都没怎么开荤,酱猪蹄我又嫌单调嫌腻~干脆搭配个清爽的~拍的比较捉急,个别步骤请看文字~吃货p颠p颠的去吃了~”

食材明细

主料
  • 猪蹄 2个
  • 玉米 1个
  • 黄豆 一把
  • 花生 一把
  • 冰糖 两小勺
  • 2段
  • 一小块
  • 1个
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 八角 1个
  • 花椒 少量
  • 蒜蓉辣酱 少量
辅料
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

冰糖玉米猪蹄的做法步骤

  • 冰糖玉米猪蹄的做法步骤:1
    1
    黄豆和花生先用水浸泡,黄豆微发即可
  • 冰糖玉米猪蹄的做法步骤:2
    2
    水果玉米切小段,选水果玉米是因为清爽好熟,其实粘玉米糯糯的也很好
  • 冰糖玉米猪蹄的做法步骤:3
    3
    猪蹄是直接从超市买的,已经切好的。放在凉水里加少许盐浸泡一下
  • 冰糖玉米猪蹄的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切好下锅,加入蒜蓉辣酱微炒,再放入八角和花椒。然后把猪蹄放入锅中翻炒,加入料酒,生抽,盐(这步省了来不及照,文字很详细)
  • 冰糖玉米猪蹄的做法步骤:5
    5
    炒至猪蹄微微变色,加入一碗半水,咕嘟一下就连猪蹄带水倒入高压锅中。
  • 冰糖玉米猪蹄的做法步骤:6
    6
    加入冰糖,再倒水没过猪蹄,大火压二十分钟即可。
  • 冰糖玉米猪蹄的做法步骤:7
    7
    把刚刚的玉米放入炒锅底部,再将刚压好的猪蹄倒入锅中,如果锅中没有水了可以在此刻加一碗水煮十分钟~十五分钟~根据自己口味可再自行调味
  • 冰糖玉米猪蹄的做法步骤:8
    8
    最后关火装盘即可~玉米还是比较去油腻的~味道不错~原谅我顾虑的小步骤吧~

小窍门

?我的做法算是比较传统的,但是老味道有老味道的浓郁

?除了用玉米可以解腻,放莲藕,话梅都是不错的选择~
使用的厨具:高压锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 7:15:05