“翻冰箱，看到两只白花花的蹄子，想着最近都没怎么开荤，酱猪蹄我又嫌单调嫌腻~干脆搭配个清爽的~拍的比较捉急，个别步骤请看文字~吃货p颠p颠的去吃了~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
冰糖玉米猪蹄的做法步骤
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1黄豆和花生先用水浸泡，黄豆微发即可 -
2水果玉米切小段，选水果玉米是因为清爽好熟，其实粘玉米糯糯的也很好 -
3猪蹄是直接从超市买的，已经切好的。放在凉水里加少许盐浸泡一下 -
4葱姜蒜切好下锅，加入蒜蓉辣酱微炒，再放入八角和花椒。然后把猪蹄放入锅中翻炒，加入料酒，生抽，盐(这步省了来不及照，文字很详细) -
5炒至猪蹄微微变色，加入一碗半水，咕嘟一下就连猪蹄带水倒入高压锅中。 -
6加入冰糖，再倒水没过猪蹄，大火压二十分钟即可。 -
7把刚刚的玉米放入炒锅底部，再将刚压好的猪蹄倒入锅中，如果锅中没有水了可以在此刻加一碗水煮十分钟~十五分钟~根据自己口味可再自行调味 -
8最后关火装盘即可~玉米还是比较去油腻的~味道不错~原谅我顾虑的小步骤吧~
小窍门
?我的做法算是比较传统的，但是老味道有老味道的浓郁
?除了用玉米可以解腻，放莲藕，话梅都是不错的选择~
?除了用玉米可以解腻，放莲藕，话梅都是不错的选择~
使用的厨具：高压锅、炒锅