“最近很多朋友问蒸扇贝、烤扇贝，在家里做把控不了味道，今天我教大家一个简单的办法，味道绝对比外面出彩。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆豉粉丝扇贝的做法步骤
-
1扇贝自然解冻，能买到生鲜的最好 -
2将扇贝肉与壳分离，去除内脏，洗净，壳用刷子刷过，放入沸水中汆烫 -
3另起锅煮沸，倒入黄酒，将扇贝肉入水10秒，捞出晾干 -
4粉丝温水泡软，滤干，备用 -
5姜蒜切末 -
6热锅热油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉酱，绍酒、生抽、老抽，糖调味 -
7转大火，扇贝肉下锅快炒10-15秒 -
8捞出扇贝肉，倒入泡软的粉丝，炒至酱汁全部吸收 -
9将粉丝用筷子夹成一堆，放在贝壳上 -
10再将扇贝肉放在粉丝上，壳下垫上一张大叶即可
小窍门
扇贝内脏一定要去除干净，否则腥味很重。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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