“俗话说：“一月葱，二月韭”，早春二月正是吃韭菜的黄金时节。韭菜味道鲜美且百搭，与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜，两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤，还适合搭素，豆芽、豆干和它组合起来，又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干，只需要两三种调料，几分钟内就能完成一道下饭的好菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒豆干的做法步骤
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1豆干切薄片。 -
2韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段。 -
3锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香。（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。） -
4将豆干放入锅中翻炒。 -
5加入一勺生抽翻炒均匀。 -
6加入韭菜根部翻炒。 -
7待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀。 -
8韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅。
使用的厨具：炒锅
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