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诗文
红烧鲳鱼
释义
“今天做的红烧鲳鱼,看昨天老杨做的鱼我也特想吃,于是就动手做了。”
食材明细
主料
鲳鱼
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
酒
适量
姜丝
适量
葱
适量
大蒜
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
糖醋
适量
青椒丁
适量
葱花
适量
淀粉
适量
红椒丁
适量
酸甜 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
1
先把鱼背划几刀,抹上盐鸡精、酒,腌制10分钟,个人觉得这样会肉嫩点。
2
锅热倒入油(我用的是菜油,妈妈家的哦,土菜油很香),油7成热,把鱼放入两边煎黄。
3
捞出起。
4
把姜丝葱大蒜放入锅里炒出香味倒入少许豆瓣酱。炒至出红油。加酒少许生抽,加水,加入糖醋,少许盐。
5
青红椒切丁。
6
水开放入鱼,慢火炖上7分钟,半途中间翻个身。撒上青红椒丁。
7
先把鱼捞盘中,撒上葱花,锅里的汤汁用淀粉勾芡。最后把汤汁浇在鱼身上即可。
小窍门
这个菜好看好吃,也简单。
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更新时间:2025/3/17 14:56:42