“很久没回“美食天下”传菜谱了，天热了人也懒了。窝在电脑前修图码字总觉得有点累的感觉，每次登陆却都会看到不时有友友踩过来关注，责任感一下子又上来了。继续哈，咱只要有做饭，就继续分享下做菜的快乐吧。
今天学了“菜油"们的一道简单的虾油制法，也充分把整只虾给利用起来，一起来学习吧。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制简易虾油的做法步骤
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1洗净沥干水后的新鲜虾头 -
2炒锅里放入适量食用油（这里我放的是花生油），小火加热 -
3油稍微热就放入虾头进去煸一煸，翻一翻。 -
4保持小火，十分钟后，满室香味，虾头也渐渐变酥脆了。稍微冷却后沥油捞出盛盘。 -
5香鲜的虾油出锅了，拌面炒菜都会添味不少。 -
6炸的酥脆的虾头洒上适量的椒盐粉，就可以直接吃，脆香脆香的。 -
7这是自己用虾做的另一道菜：秋葵炒虾肉
小窍门
做虾油其实一点都不难，不过还是要注意几点:
1、虾头洗净一定要控干水，不然会一直溅油。
2、火候一定要控制必须是小火。
3、我看过有些做过的人说炸完后让虾头浸在油里半个小时，这样的话虾头就不那么酥脆了，所以我直接趁热捞出。本身这个放的油量就不大，足够香了，个人觉得没必要再浸。
1、虾头洗净一定要控干水，不然会一直溅油。
2、火候一定要控制必须是小火。
3、我看过有些做过的人说炸完后让虾头浸在油里半个小时，这样的话虾头就不那么酥脆了，所以我直接趁热捞出。本身这个放的油量就不大，足够香了，个人觉得没必要再浸。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
私房菜