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诗文
萝卜虾皮鸡蛋水饺
释义
“一种素三鲜水饺。”
食材明细
主料
青萝卜
600g
虾皮
75g
鸡蛋
4个
面粉
500g
清水
适量
辅料
花生油
30ml
盐
适量
香油
10ml
葱
10g
姜
5g
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
高级 难度
萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法步骤
1
虾皮用温水浸泡10分钟。
2
青萝卜洗净擦成丝剁碎。
3
剁碎的萝卜放入盆中加少许盐。
4
拌匀腌10分钟。
5
腌好的萝卜馅攥一下水分备用。
6
攥出来的萝卜汁不要倒掉,和面的时候用。
7
葱姜切成末。
8
鸡蛋打成蛋液。
9
热锅下油,放入打好的蛋液将鸡蛋炒碎。
10
稍凉后放入泡好的虾皮和葱姜末。
11
拌匀。
12
放入盆中加入香油,和适量的盐。
13
搅拌均匀。
14
再加入萝卜馅拌匀。
15
面粉放入盆中加入攥好的萝卜汁和适量清水。
16
揉成面团。
17
盖上湿龙布醒15分钟。
18
再取出揉至三光。
19
揉好的面下剂子擀成饺子皮。
20
包成水饺
21
入锅中煮熟。
22
盛盘,一盘美味的水饺就做好了。
小窍门
攥出的萝卜汁不要倒掉,和面能用。
盐不要加太多,虾皮本身很咸。
不要加味精。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜 饺子 冬季食谱
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更新时间:2025/12/21 9:17:21