“很多人喜欢吃水煮鱼，但由于需要的调料较多，都不大愿意做，现在介绍一个简易版的水煮鱼，不需要太多的调料，只需一包四川的麻辣火锅料就可做出香鲜麻辣的水煮鱼。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
简易版水煮鱼的做法步骤
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1准备好材料，请老板把鱼起了骨，把头尾砍断，鱼肉回家自己片。 -
2鱼肉片成薄薄的蝴蝶刀。 -
3鱼肉放入盐、油、生粉、胡椒粉、白酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。 -
4水烧开放豆芽烫熟。此步骤可用绿豆芽也可用黄豆芽，也可以用大白菜等。 -
5煮好的豆芽捞起沥干水备用。 -
6把豆芽放入一个比较大的容器里，平摊于底，这个容器等下就是用来盛鱼的。 -
7热锅放比较多的油放蒜头、姜爆香。 -
8放入五份之四的火锅料炒香。 -
9倒入开水。 -
10放鱼头鱼骨，盖上锅盖煮5分钟。 -
11把鱼头鱼骨捞出。 -
12放在豆芽上。 -
13把腌好的鱼肉放于汤里，轻轻的搅拌开，盖盖煮2分钟。 -
14煮至鱼肉七八分熟即可。 -
15把煮好的鱼肉轻轻的倒入容器中。 -
16再起一油锅，把剩下的五份之一火锅料倒入油锅里，煮成红油。 -
17把红油泼到鱼肉上，红亮红亮的水煮鱼就完成了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜