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诗文 盖浇饭
释义
盖浇饭的做法
“米饭这样做,太好吃了,热乎乎的焖一锅汤汁都不剩,简单快手,15分钟就能搞定,好吃又实惠,重要的是自己做的干净,无添加更健康。”

食材明细

主料
  • 大米 1被
  • 烤肠 2根
  • 土豆 1个
  • 青椒 2个
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 橄榄油 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 味达美臻品生抽 2勺
  • 味达美清香米醋 1勺
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 元蘑 适量
  • 洋葱 适量
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

盖浇饭的做法步骤

  • 盖浇饭的做法步骤:1
    1
    准备食材:元蘑提前冷水泡发,洗净备用。青椒还是从姐姐家拿来的,自己家种的就是好,有一个月了还没坏。土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净,根据自家孩子的口味,还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。
  • 盖浇饭的做法步骤:2
    2
    快手餐,一定要统筹好做法,才能节省时间。首先清洗大米,这个大米要浸泡15~20分钟后再煮,易熟,口感还好。所以,先淘洗干净大米浸泡上。砂锅刷底油,避免糊锅。
  • 盖浇饭的做法步骤:3
    3
    淘洗干净的米和水一起倒入准备好的砂锅中,米和水的比例1:1.1,浸泡15~20分钟后再开火。
  • 盖浇饭的做法步骤:4
    4
    利用浸泡大米的时间,加工配菜,将准备好并清洗干净的所有食材,分别切丁。
  • 盖浇饭的做法步骤:5
    5
    大米浸泡大约15分钟就可以开火煮饭了,砂锅放到煤气灶上,大火烧开,立刻转最小火焖煮10分钟。
  • 盖浇饭的做法步骤:6
    6
    同时另起油锅,爆香五香粉和葱花,下入准备好的所有食材翻炒。
  • 盖浇饭的做法步骤:7
    7
    加少许水炖上3分钟,将土豆、胡萝卜和蘑菇炖熟。
  • 盖浇饭的做法步骤:8
    8
    根据自己喜欢的口味准备一份调味汁,少许白糖、1勺米醋、2~3勺生抽,口重的加少许盐,此时可以加少许淀粉搅拌均匀勾薄芡汁(不喜欢吃淀粉的可以不加)。
  • 盖浇饭的做法步骤:9
    9
    将调味汁倒入锅中搅拌均匀,再加少许胡椒粉调味,关火。不要收干汤汁,汤汁浇在饭上特别好吃。
  • 盖浇饭的做法步骤:10
    10
    10分钟米饭基本蒸好了,所以,用砂锅做盖浇饭还是很简单的,比电饭煲来得快。
  • 盖浇饭的做法步骤:11
    11
    将炒好的菜倒入锅中,盖上锅盖继续小火焖2分钟,然后关火,砂锅降温很慢,关火后依然会保持原温度一段时间,继续焖3分钟,这样焖出来的米饭特别香,锅底还有一层锅巴更好吃,然后撒点葱花就可以开餐了。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:52:51