“想到了家里还有牛肉，于是找出先将牛肉炖着再说。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、祛除湿气、补虚养血、化痰熄风的作用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，中医认为牛肉是为寒冬补益佳品。
??找了些芋头来搭配，似玉如脂的芋头一直是人们冬季餐桌上的一道时鲜美味，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，常作为防癌的常用药膳主食。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；同时能增进食欲，帮助消化。
??两个强者的结合，成就了这道美味的“芋头牛腩煲”，虽然是一道很普通的家常菜，但味道鲜美，营养更全面，牛肉软嫩，芋头软糯。在这个寒冷的冬季，吃到口里能感觉到幸福的菜肴。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芋头牛腩煲的做法步骤
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1将牛腩提前用冷水泡上几个小时，将血水泡出； -
2泡好的牛肉切成小块，加入点山楂粉搅拌均匀，腌制半个小时； -
3凉油下锅，将准备好的大料和姜片，葱段下入翻炒； -
4煸炒出香味后加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒； -
5翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀，将其中的水分煸炒出来； -
6将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开，气压阀叫后转为小火一刻钟； -
7将准备好的芋头块放入油锅中炸； -
8待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来； -
9将炸好的芋头放入煲中，再加入做好的牛腩汤，加盖，大火煮开后转为小火煮上十五分钟； -
10加入盐等调味料，大火收汁； -
11汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火； -
12如果喜欢，可以直接将煲端上桌。
使用的厨具：砂锅
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