“虽然它的名气没有肉末茄子那么大，但是它却有着自己独特的魅力，它的色香味都很棒！超级下饭，非常适合做盖浇饭！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香腊味烧茄子的做法步骤
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1姜、蒜和青红尖椒都切碎备用； -
2大蒜将蒜白部分拍裂，然后切碎备用； -
3腊肉切成小片，用温水泡10分钟备用； -
4用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用； -
5茄子切成条状备用； -
6油烧热，下茄子炸； -
7茄子炸软后出锅备用； -
8炒锅留少许底油，倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明； -
9加姜、蒜和青红椒，炒匀； -
10倒入调味汁和一小碗水； -
11倒入茄子，炒匀，加点酱油上色，转小火烧； -
12烧至茄子绵软入味，撒上大蒜末，翻炒两下即可出锅了！
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