“豆角焖面是一道菜面结合的家常美味，在炖豆角的同时下入面条，豆角熟时，面条也熟了，仅需十几分钟，就可解决一餐，制做起来十分方便。
这次的豆角焖面，豆角选的白不老，其实也叫菜豆或称芸豆、四季豆。其他豆角嫩时为绿色，老时为白色，而白不老则是颜色白绿，但吃起来却不老，因而得名。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆角焖面的做法步骤
-
1豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段； -
2猪瘦肉切丝，大葱切成葱花； -
3开中火，锅中下入豆角炒几分钟，让水分散出，这样炖的时候熟得快； -
4锅中加入适量油烧热，放葱花爆香，然后加入肉丝翻炒，倒入适量酱油调色； -
5随后倒入豆角炒匀，加适量水，加适量盐； -
6面条切两刀，待锅中水烧开，铺在豆角上，盖锅盖，中火炖； -
7等2-3分钟把面条翻一面，继续炖，每隔2-3分钟看一下锅，避免沾锅； -
8最后等锅中汤汁待尽时，转小火，用铲子快速翻搅均匀，即可。
小窍门
1．根据面条量的多少调节炖豆角的用水量，如果面多，中途要适量点两至三次水，避免水少糊锅；
2．面下入锅后要加盖炖，这样熟得快，但要随时观察锅中水量多少，避免沾锅；
3．可根据自己喜好选用不同品种的豆角，但都要提前干锅炒一下，这样不仅容易熟，而且炖出来颜色好看。
2．面下入锅后要加盖炖，这样熟得快，但要随时观察锅中水量多少，避免沾锅；
3．可根据自己喜好选用不同品种的豆角，但都要提前干锅炒一下，这样不仅容易熟，而且炖出来颜色好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
家常菜