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诗文 酸辣蕨根粉
释义
酸辣蕨根粉的做法
“蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。”

食材明细

主料
  • 蕨根粉 200克
辅料
  • 香菜 适量
配料
  • 干辣椒 5克
  • 红绿辣椒 5克
  • 大蒜 5瓣
  • 香油 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣蕨根粉的做法步骤

  • 酸辣蕨根粉的做法步骤:1
    1
    准备好食材,蕨根粉200克,香菜,红绿辣椒,干辣椒,大蒜,香油,耗油,生抽,醋,食用盐,鸡精。
  • 酸辣蕨根粉的做法步骤:2
    2
    将蕨根粉放入开水中煮熟,变软时可以尝一下,然后捞出放入凉水中备用(以便蕨根粉不会黏在一起)。
  • 酸辣蕨根粉的做法步骤:3
    3
    将红绿辣椒切碎,大蒜拍碎。
  • 酸辣蕨根粉的做法步骤:4
    4
    放入生抽,香油,耗油,醋,再放入少量盐和鸡精,和匀。然后热锅放油,待油热浇在干辣椒上,将和好的三合油混合,搅拌均匀。
  • 酸辣蕨根粉的做法步骤:5
    5
    将调好的汁浇在蕨根粉上即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 13:03:06