“简单的操作，排骨味美！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
砂锅排骨的做法步骤
-
1先把排骨焯水，放料酒 -
2排骨焯水后，快速过下凉水 -
3炒锅里放少许油，火用小火，根据排骨量，放白糖，调糖色用，这样就不用老抽上色了。 -
4等糖色调差不多，放入排骨，改大火炒，五分钟后，放入桂皮，八角，姜，白胡椒粉，五香粉，生抽，料酒，盐，一就大火炒十分钟。 -
5把大火炒过的排骨放到砂锅里，加水，水刚过排骨就可，然后把小葱整根放在上面，先大火烧开，然后改小火焖煮45分钟，如果起锅时，水汤汁太多，就改大火收下汁水。
小窍门
调糖色的时候，一定得用小火。不然容易糊锅
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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