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诗文 砂锅排骨
释义
砂锅排骨的做法
“简单的操作,排骨味美!”

食材明细

主料
  • 排骨 适量(尽量用肋排)
辅料
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

砂锅排骨的做法步骤

  • 砂锅排骨的做法步骤:1
    1
    先把排骨焯水,放料酒
  • 砂锅排骨的做法步骤:2
    2
    排骨焯水后,快速过下凉水
  • 砂锅排骨的做法步骤:3
    3
    炒锅里放少许油,火用小火,根据排骨量,放白糖,调糖色用,这样就不用老抽上色了。
  • 砂锅排骨的做法步骤:4
    4
    等糖色调差不多,放入排骨,改大火炒,五分钟后,放入桂皮,八角,姜,白胡椒粉,五香粉,生抽,料酒,盐,一就大火炒十分钟。
  • 砂锅排骨的做法步骤:5
    5
    把大火炒过的排骨放到砂锅里,加水,水刚过排骨就可,然后把小葱整根放在上面,先大火烧开,然后改小火焖煮45分钟,如果起锅时,水汤汁太多,就改大火收下汁水。

小窍门

调糖色的时候,一定得用小火。不然容易糊锅
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 16:52:31