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诗文
豆沙葵花酥
释义
食材明细
主料
低粉
76g(油酥)
猪油
38g(油酥)
水
34g(水油皮)
糖粉
17g(水油皮)
辅料
红豆沙
适量
蛋黄液
少许
黑芝麻
少许
猪油
34g(水油皮)
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
豆沙葵花酥的做法步骤
1
水油皮的材料放入面包机桶中,面包机和面20分钟,放入保鲜袋室温静置30分钟
2
油酥的材料放入盆中混合均匀,揉成团,放入保鲜袋中室温静置30分钟
3
醒发好的水油皮和油酥分别分成9等份
4
一份油酥面团放在一份水油皮面团上,包紧收口朝下
5
包好的面团擀成长舌状
6
从上往下卷起
7
9个面团全部卷好后,盖上保鲜膜,这时把豆沙分成9份
8
取一个面团再次擀成长舌状
9
再卷起
10
对折后擀成中间厚四周薄的圆片
11
放入红豆沙包起,收口朝下
12
按扁平分6等分,中间不要切断
13
再每份中间再切两个口,能看到豆沙就行了,不要切到底
14
把每份的边缘捏起来
15
中间刷蛋黄液,洒黑芝麻
16
放入预热好170度的烤箱,20分钟左右
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 零食
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更新时间:2024/10/19 5:19:19