“大姑姐给公公买来一包曲奇饼干，公公吃了一些后，婆婆将它放到客厅里让大家都尝一尝，看女儿和老公都吃得香喷喷的模样，我想，即然大家都喜欢，那我就试试自己做一些，既可以满足家中老少的需要，又锻炼我的烘焙技术，说实话，学习烘焙以来，曲奇饼还没做过一次呢。那天下午，抽出时间，做了两盘奶酥曲奇，一盘故意烤得稍糊些，因为女儿和老公喜欢糊些的，另一盘烤得正好，放在公婆屋中，以便二老的不时之需。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶酥曲奇的做法步骤
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1所有原料如图所示准备好。其中，黄油软化后切小丁状。 -
2黄油丁与绵白糖一起放入小盆中。 -
3将小盆坐热锅，化开。 -
4将小盆坐热锅，化开。 -
5用电动打蛋器打成乳膏状。 -
6分三次加入蛋液。 -
7用电动打发器打发成羽毛状。 -
8将过筛的低粉倒入，搅拌均匀。 -
9拌好的面糊如图所示。 -
10将面糊装入裱花袋中。 -
11在烤盘上挤出一个个花形。 -
12将烤盘放入烤箱180度，中层，20分钟。 -
13将烤好的曲奇端出，冷凉即可食用。
小窍门
1、蛋液不可一次性加入，要分次加入并打匀，黄油的打发判定是呈羽毛状。
2、加低粉时，刮刀自上而下翻拌，注意不要出筋。
3、烤制的温度不可完全照搬，要根据各自烤箱的温度来调整。
4、若喜欢糊一些的，可加烤五分钟。
2、加低粉时，刮刀自上而下翻拌，注意不要出筋。
3、烤制的温度不可完全照搬，要根据各自烤箱的温度来调整。
4、若喜欢糊一些的，可加烤五分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙