“乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省乳山市特有的汉族传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来，喜饼因口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点，乳山市人民对喜饼有特殊的感情。今年五月在一次亲戚的婚礼上吃过一次乳山喜饼，对它香甜松软的口感一直念念不忘，今天终于着手做起来。第一次做避免浪费，先少量尝试一下。成品出来大受欢迎，老人小朋友更是喜欢得很，一向不是特别喜欢面食的我也对它情有独钟。由于没有加一滴水，做出的喜饼用保鲜袋扎紧口常温下可以保存5-6天。口感却维持原样，一点都不会变干。郊游或外出旅游绝赞的食，大力推荐！
我们家是有多么爱吃喜饼，隔上次做没多久又开工了。今天做的喜饼配方做了些改变，加了些南瓜泥，颜色更加漂亮，口感更加松软。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜喜饼的做法步骤
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1南瓜煮熟趁热压成泥。 -
2将鸡蛋液，植物油，面粉，奶粉倒入南瓜泥中。 -
3翻拌成絮状。 -
4牛奶加至温热放入糖和酵母，搅拌均匀。 -
5将4中的牛奶酵母液倒入3中的面絮中，和成面团，发酵至2-2.5倍大。 -
6取出面团排气。 -
7分割成7等分，滚成球形，静置5分钟。 -
8擀成圆形，静置1.5小时进行二次发酵。（发酵时间根据温度而定。我的发酵方法是：入烤箱，加一碗热水，自然发酵） -
9烤箱预热，175度，倒数第二层，热风。上面盖一个空烤盘。175度30分钟，拿出上层的空烤盘，烤箱温度调至190度5分钟上色。记住中途一定要翻一次面哦。（各家烤箱不一样，温度要自行调节，最后十几分钟要看住点，以免上色过深。）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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