“今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴，没有沿用传统的油爆猪肝方式，而是用开水先将其烫至半熟，虽然油爆的猪肝更油润，但更健康，也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒，这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩，包裹的汤汁浓郁，而青椒微辣可口，味道非常鲜美。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒爆猪肝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉，盐，料酒，搅拌均匀腌制一下； -
3提前准备好碗汁：大蒜片，姜片，生粉，盐，料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好； -
4烧锅开水，下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出； -
5焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝， -
6迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起； -
7将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下； -
8再下入黑木耳和青椒片一起翻炒； -
9下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可； -
10装入盘中。
使用的厨具：炒锅
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