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诗文 青椒爆猪肝
释义
青椒爆猪肝的做法
“今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴,没有沿用传统的油爆猪肝方式,而是用开水先将其烫至半熟,虽然油爆的猪肝更油润,但更健康,也能去除异味。最后再加入少量的油爆炒,这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩,包裹的汤汁浓郁,而青椒微辣可口,味道非常鲜美。”

食材明细

主料
  • 猪肝 200克
  • 青椒 4个
辅料
  • 黑木耳 适量
配料
  • 大蒜 适量
  • 姜片 适量
  • 生粉 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 油盐 适量
  • 香醋 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

青椒爆猪肝的做法步骤

  • 青椒爆猪肝的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 青椒爆猪肝的做法步骤:2
    2
    在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉,盐,料酒,搅拌均匀腌制一下;
  • 青椒爆猪肝的做法步骤:3
    3
    提前准备好碗汁:大蒜片,姜片,生粉,盐,料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;
  • 青椒爆猪肝的做法步骤:4
    4
    烧锅开水,下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出;
  • 青椒爆猪肝的做法步骤:5
    5
    焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,
  • 青椒爆猪肝的做法步骤:6
    6
    迅速的用筷子散开,关火,让它在水中烫上一两分钟再捞起;
  • 青椒爆猪肝的做法步骤:7
    7
    将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;
  • 青椒爆猪肝的做法步骤:8
    8
    再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;
  • 青椒爆猪肝的做法步骤:9
    9
    下入准备好的碗汁,翻炒均匀,大火收汁即可;
  • 青椒爆猪肝的做法步骤:10
    10
    装入盘中。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 17:35:46