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诗文 自制肉松
释义
自制肉松的做法
“买了好多大骨头煮汤,高压锅放几颗八角,几块姜,一包煮肉料,压好后,骨酥肉烂。
捞出骨头和肉,汤放凉后分装放冰箱冷冻,用时可以取出直接放炒锅开火化开使用的量,化不完的继续扔冰箱冷冻,肉汤可以炖菜、砂锅、火锅、蒸卤面等用途。别看是大骨头,上面的肉很多,一顿吃不完,剔下来,连筋的做饭吃掉,纯瘦肉的就可以做肉松了。”

食材明细

主料
  • 熟瘦肉丝 100克
辅料
  • 生抽 1小勺
  • 白砂糖 1.5小勺,
  • 0.5小勺
  • 植物油 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

自制肉松的做法步骤

  • 自制肉松的做法步骤:1
    1
    1
  • 自制肉松的做法步骤:2
    2
    将瘦肉块手撕成碎丝。
  • 自制肉松的做法步骤:3
    3
    不粘锅放少许植物油加热。
  • 自制肉松的做法步骤:4
    4
    将瘦肉丝放锅内翻炒一会。
  • 自制肉松的做法步骤:5
    5
    锅内加生抽1小勺,白砂糖1.5小勺,盐0.5小勺,不停翻炒。
  • 自制肉松的做法步骤:6
    6
    炒至肉丝干酥,关火晾凉即可。
  • 自制肉松的做法步骤:7
    7
    炒好的肉松咸鲜香酥,晾凉后可放玻璃瓶冷藏保存。

小窍门

这个方法同样可用于鸡肉、鱼肉、牛肉等瘦肉。
调料可根据个人口味调整添加,也可加咖喱、辣椒、等。
肉松尽可能撕碎撕松。翻炒要不停搅拌。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/10 15:38:30