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诗文 鲜蘑菇焖乌冬面
释义
鲜蘑菇焖乌冬面的做法
“这几天比较忙,上网时间都很少,做了很多菜,但没时间整理照片和撰写文字,只有抽空与网友们分享了!
在我国黄河流域一带,传统上人们对过年期间的饮食都比较讲究,一般家里有老人的都要按老的风俗来安排正月初一至初五的饮食。俗话讲;初一的饺子、初二的面、初三烙饼摊鸡蛋,这在上世纪八零年代以前很多人家基本都是这样安排的,可现在物质丰富了这套老的礼俗早已不实行了。
初二那天心血来潮也做了一次面,呵呵!东西都是现成的,做起来也很方便。我做的是焖面,使用的是节前买的现成的乌冬面,吃起来味道还可以大家很喜欢,这道“鲜蘑菇焖乌冬面”做法如下;”

食材明细

主料
  • 机制乌冬面 450克
辅料
  • 白灵菇 500克
  • 五花肉丝 100克
  • 芥菜 200克
配料
  • 20克
  • 15克
  • 绍酒 20克
  • 蚝油 20克
  • 鲜酱油 15克
  • 黑胡椒 1克
  • 味精 1克
  • 2克
  • 烹调油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤

  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:1
    1
    白灵菇切条备用。
  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:2
    2
    芥菜切条备用。
  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:3
    3
    炒勺上火烧热注入适量油下入五花肉丝煸炒,把五花肉丝煸出油后放入葱姜炒香。
  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:4
    4
    然后倒入白灵菇煸炒,把白灵菇炒塌秧后烹入绍酒。
  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:5
    5
    烹入绍酒后再烹入酱油炒匀。
  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:6
    6
    然后倒入适量蚝油。
  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:7
    7
    在撒入少许黑胡椒粉炒匀。
  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:8
    8
    把蘑菇炒匀后改为小火,然后把面条铺在蘑菇上,往锅中注入开水,水与面条持平即可。
  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:9
    9
    最后盖上锅盖用中火焖制10分钟。
  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:10
    10
    面条焖10分钟后打开锅盖用旺火翻炒收汁,汤汁收到70%的时候做最后调味,撒入少许盐炒匀。
  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:11
    11
    再撒入少许味精炒匀。
  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:12
    12
    把面条调好味后最后把切好的芥菜放入锅中翻炒。
  • 鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤:13
    13
    翻炒至汤汁收净便可出锅码盘。

小窍门

焖面特点;面条油润香浓、根根爽滑筋道、味道咸鲜味美、营养好吃快捷。

温馨提示;
1、在焖面时要先放面条后加水,面条尽量不要粘贴到锅壁上,要留出少许近距离。
2、水要放的合适,多了面条会发粘,少了面条又会太干,焖面主要是掌握半煮半蒸的方法即可,最后加以混合炒拌,达到软硬合适为宜。

大炒勺的这款私家面食“鲜蘑菇焖乌冬面”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/17 3:12:43