“茄子又名落苏、酷苏，是以浆果为产品的草本植物。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
花枝茄子的做法步骤
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1将茄子切成4公分左右的小段，断面切宫格。 -
2茄子边切边用水泡着，能防止氧化变色。 -
3炒锅入油，将蒸过的茄子放入锅中小火炸十分钟左右。待到茄子入油了，小心翼翼装起，置于盘中。 -
4用炸过茄子的油炒香之前剁碎的荸荠、火腿肠和葱花（加点生抽），炒好后做茄子的花心。 -
5最后用勺子舀点辣椒油至花心上。一道香香的“花枝茄子”便完工了！
小窍门
在我心里，一道菜，并不仅仅是用来充饥果腹的~~~或许，带给自己的是对美好生活的感悟！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜