“山里的村民们上山干活的时候都会带着一些辣椒，晌午去河里捉一些小河鱼，采一些野番茄、水蕨菜和木姜子，在河边生火用野番茄、水蕨菜、辣椒、木姜子煮一锅鱼汤就解决了简易的一餐。这样现采现做的鱼汤，味道鲜美极了。
水蕨菜一般生长在河边、沼泽地、水沟、水田中，一般山上的蕨菜往往有苦涩味，要先煮过后经换水泡洗，三至四天后才可食用。而水蕨菜无需煮泡，只要把老的去除，然后洗净，便可直接炒吃。木姜子又叫野胡椒，味道芳香具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水蕨煮河鱼的做法步骤
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1小河鱼处理干净后，用姜片和料酒腌制一会。 -
2小番茄洗净后备用。 -
3水蕨菜择去老叶后放水里洗净，然后控干水分备用。 -
4姜、蒜切片、小红椒切段备用。 -
5炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小番茄煸炒，让小番茄慢慢煸熟。 -
6小番茄要让它慢慢煸熟出汁。 -
7倒入一碗水煮沸。放入盐、姜片和蒜片。 -
8放入小河鱼煮十分钟。 -
9放入小红椒再继续煮五分钟。 -
10放入水蕨菜煮两分钟。 -
11滴入两三滴木姜子油，调入少许味精即可起锅食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜