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诗文
红烧鲤鱼
释义
食材明细
主料
鲤鱼
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
1
鱼改刀后用老抽把鱼里外擦匀腌制10分钟这样可以入味煎完颜色好还不掉皮
2
油烧热油温不易过高煎制变色
3
锅内留底油放如红辣椒葱姜垫底这样可防糊底还入味
4
鱼入锅,我妈妈家这锅有点小。最好大锅放料酒去腥,倒入水大火烧开放盐。我放了一点东北的酱根据各人口味40分钟把鱼捞出后摆盘,大火收汤放入蒜末。浇在鱼身上,撒上香菜。没发做完的图鱼太大没有那么大的盘可惜
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/5/8 4:57:40