食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒蛤蜊的做法步骤
-
1准备材料 -
2将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙 -
3将葱姜切好备用 -
4将红椒丝在热油锅中煸香 -
5放入葱姜 -
6倒入蛤蜊，翻炒 -
7加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖 -
83—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可
小窍门
1、蛤蜊翻炒不可过频，是为了让蛤蜊有足够的时间从锅底吸收热量。
2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。
3、有干红辣椒最好，我不得已用的辣椒丝。
4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。
2、蛤蜊肥的季节，出水较少，为防止干锅，加少许水。
3、有干红辣椒最好，我不得已用的辣椒丝。
4、几滴生抽是炒蛤蜊美味的诀窍。
使用的厨具：炒锅
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