“私房虾仁烙盒，是自己多年总结出来的面食经验。制作韭菜鸡蛋虾仁馅，不要添加过多的调料，避免抢了原材料的香气，韭菜是热性的，不要加胡椒粉之类的调料了，香油可放，也可不放，调料非常简单，喜欢的看看：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
私房虾仁烙盒的做法步骤
-
1按照一斤面，六两水的比例和面。水用80度的，如果掌握不好温度，开水晾5分钟或者水壶烧水的时候，开始有水响的声音了（响边水）和面，千万别直接用开水烫面。 -
2和好的面，温暖处保鲜袋中静置20分钟
-
3准备馅料食材
-
4锅里一定要多加油
-
5鸡蛋，加几滴清水（嫩），搅拌开，大火热油快速搅碎，七分熟就行。然后晾凉
-
6将鸡蛋，连同锅里的油一起到切好的韭菜里面，加2滴香油。
-
7虾仁去除虾线，料酒腌制20分钟，然后控干备用
-
8包馅的时候，在放虾仁和盐，避免出水。
-
9面团搓条下剂子
-
10如图，擀皮，皮子所有地方一样厚，将馅放好
-
11如图捏好
-
12锅里加底油，烙
-
13两面金黄，烙熟就可以
-
14吸油纸吸油
小窍门
1.按照一斤面，六两水的比例和面。水用80度的，如果掌握不好温度，开水晾5分钟或者水壶烧水的时候，开始有水响的声音了（响边水）和面，千万别直接用开水烫面。
2.包馅的时候，在放虾仁和盐，避免出水。
2.包馅的时候，在放虾仁和盐，避免出水。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
饼