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诗文
香甜四溢——正宗粤式奶黄包
释义
食材明细
主料
中粉
250克
水
120克
辅料
糖
30克
酵母
1克
泡打粉
1克
配料
奶黄馅
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
奶黄包的做法步骤
1
用温水把酵母溶解,中除酵母和水全部混合,然后倒入溶解的酵母;
2
面团揉至光滑,铺上保鲜膜,放在温暖处发酵50分钟左右;
3
面团发至2-2.5倍大小,取出排气;
4
把面团擀开,多擀几次,大概擀10分钟;
5
把面团揉成长条型,再分割成50克每份;
6
把小面团压扁,把奶黄馅放在中间;
7
把口收紧,铺上一张小油纸,放在蒸锅上;
8
在蒸锅上注入凉水,盖上盖子大火烧15分钟即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品 下午茶 学生
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更新时间:2025/3/16 11:53:08