“牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
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12斤牛腱子，洗净控血水 -
2洗净后的腱子肉，放在干净的盆里 -
3蒜瓣、姜块切片 -
4蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香，放到肉里 -
5加一勺老抽，然后倒入生抽 -
6淹没过肉 -
7然后拿保鲜膜完全封闭好，放入冰箱冷藏24小时 -
8腌24小时后肉是这样的 -
9将所有的料随肉一起下锅，再添适量水淹过肉 -
10大火煮开，转成小火慢煮2个小时，最后拿筷子戳一下，可以戳透，说明肉熟了，然后盖上盖子再焖一个小时 -
11捞出，完全凉透 -
12肉汤撇去佐料，盛盒子里，可以做牛肉面汤用 -
13凉透的牛肉可直接切片装盘吃，吃不完的保鲜放冰箱存放 -
14味道刚好可以吃了
使用的厨具：煮锅
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