“因为一次活动,采购很多的鱼和肉,我这个闲不住的人在厨房做了好几次肉丸鱼丸实验，突发奇想用鱼蓉做一次面条试试。现在春意盎然，花红柳绿，正好冰箱里有一小把菠菜，灵感来了，那就将鱼蓉也捣鼓成绿色吧，看看效果怎样？
第一次做这道菜，面条鱼味道很鲜也很筋道，用了史云生浓醇高汤做底料，汤很鲜美，加上噪子香醇可口，混合后非常好吃，只可惜菠菜汁少了点,绿色淡了些，要不然是比较完美的一道私房菜了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
绿色面条鱼的做法步骤
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1黑鱼肉（提前去皮和鱼骨头） -
2把鱼肉切小块，葱白和姜切小粒 -
3将鱼块及葱姜粒放碎肉机内搅成鱼蓉 -
4菠菜摘洗干净 -
5放开水中焯一下，捞出放凉水中泡，捞出沥水 -
6沥干水的菠菜切碎放搅拌机中打成汁 -
7滤出菠菜汁 -
8取一汤匙干淀粉放入菠菜汁中调成菠菜水淀粉，鱼蓉中加入盐，美极鲜，胡椒粉，一点点食用碱，料酒搅拌起劲后分次加入菠菜水淀粉，继续搅拌至鱼蓉胶状有弹性，放入保鲜袋中 -
9锅中盛凉水，保鲜袋角剪一小口，将鱼蓉挤出成一条条面条 -
10开火将水烧开，取一支史云生调料挤到水中，充分搅匀后将泡沫去掉，将面条鱼煮熟，盛出面条鱼 -
11胡萝卜、香菇、猪肉切小粒 -
12热锅凉油，下猪肉粒炒香加入胡萝卜和香菇粒煸熟，加入盐，酱油，美极鲜，鸡粉炒匀盛到面条鱼上，撒上葱花即可
使用的厨具：煮锅
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